對于任何行業而言，做營銷的最終目的就是盈利，餐飲亦是如此，其實，餐飲營銷并不是外行人看上去那么簡單，不是覺得今天生意不好，就要做營銷、拍個腦門出個方案就開始了，那不是營銷。營銷是門技巧，真的不是你想做就可以做的，在實施營銷之前，必須對行業現有營銷方式及營銷的必要性有一定的了解，接下來我們為大家簡單介紹下關于餐飲營銷的那些事。

　　一、餐飲品牌營銷策劃的原因

　　營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看您的餐廳處在什么需求再來設計活動，比如：您的店里生意還不錯，但是桌均較低，我們可以做一個主題，引導客戶提高桌均，如滿返或滿贈!但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你有所有利潤!

　　而你本身就沒生意，做這樣的活動就顯得沒有任何意義，你可以做1元秒殺、團購或者通過折扣活動去吸引用戶，但是注意要有好的由頭，不能犧牲自己的品牌價值，而且也要注意你周邊餐廳的活動，不要和對方打價格戰，持久戰，要有節制的設計活動，活動不是短期一蹴而就的，而是要長期的，有節點的，有目標和計劃的去做!

　　要是想增加用戶體驗，那么上面兩種都沒必要，完全可以通過找茬給優惠等方式來做活動，這樣大家會覺得你的核心是提高體驗，而不是優惠，效果會更好!

　　二、餐飲品牌營銷策劃的目的

　　根據你設計的活動和需求不同，目標肯定也不同，如我們的目標是增加營業額，其中平日增長百分比，周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等，其次還要設定活動期間成本目標，人員成本目標等，如果做個活動，營業額增加了10%，成本增加了20%，那……….

　　但這是現在的現狀，還有很多活動因為短期聚客，但是沒有考慮到服務和后廚壓力，造成所有客戶體驗下降，催菜的、退菜的、投訴的，做個活動，反而被各種投訴，那樣就得不償失了!所以，目標不是單一的，而是多方面的，要注意進行權衡，并且核心關注人效與評效。

　　二、餐飲品牌營銷策劃的活動設計

　　這里面包含整個活動的方案，宣傳品、宣傳渠道、門店執行標準、門店促銷或刷，Q&A，每日任務等各個方面，需要做的越完整越好，考慮到各個方面，不要過于隨意。

　　比如：你做了一個活動，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮采購是否方便，貨源是否穩定，價格是否在活動期內最合適，同時考慮后廚出餐時間，廚房壓力，口味是否能夠統一，有幾條線的廚師可以制作，包括餐具是否夠用，切配是否方便等等的問題，當然，還要考慮用什么宣傳品，達到什么效果，怎么設計各個門店拜訪位置，下發時間，預熱標準，也要包括怎么使用媒體，何時發送，活動期內分幾次宣傳，每次宣傳重點和要達到的目的等等，這些都要詳細并且可落地。