有時候客戶要的不是真正的優惠多少，而是讓客戶覺得占了便宜。這種餐飲營銷策劃也適用于餐飲業。抓住食客的心理，使消費者感到有利可圖才是關鍵。根據食客的這種需求，餐廳可以計劃一系列迎合食客的營銷活動，這樣子的餐飲營銷策劃方案才能是有效的推廣。各位餐廳老板改怎么做那？

1、利用產品位置營造爆品

可以將碗碟放在桌子上，以吸引其他顧客的注意。在桌子上，靠近過道的地方，擺放了當天緊急的推菜，然后不重要的位置放增長緩慢的低質量菜。不要小看這種布置技巧，當顧客經過過道時，他們的眼睛肯定會觀察到別人訂購的菜肴。當客戶發現某些菜肴是“必須點餐”時，他們會很感興趣。抓住顧客的從眾心態，將主要菜肴放在桌上。以這種方式，提高了賣菜的速度，以達到餐廳老板的期望目的。

2，巧妙地利用的數字游戲

小數點會使顧客覺得這家餐廳僅在經過仔細計算后才定價，而不是盲目要價。在特定的操作中，一方面，客戶會得到更多認可；另一方面，在結帳時輕松消除零，并更合乎邏輯地出售個人感覺很容易。市場上的吉祥數字給人的第一印象是價格是錯誤的。如果有人以38元的價格出售它，而您以36.5元的價格出售，則它的價格并不便宜，但客戶認為它非常劃算。

3、準確把控成本

例如，豆腐也是一樣。“麻婆豆腐”售價為16元，“蝦皮韓式豆腐”售價為26元，相差10元！實際上，這兩種菜肴使用相同的原料，成本也相差無幾。顧客通常會對餐具的價格有一個估計的心理價格。對于他們熟悉的菜肴，如果超過心理價格，顧客將感到“被宰”，因此他們必須便宜并給顧客驚喜。但是，羊毛從羊里出來的地方，利潤可以在哪里回收？當然，那些神秘的、陌生的、新穎的菜肴。了解原材料成本的客戶，價格必須比市場價格更低且更實惠。客戶不了解原材料成本，價格可能會稍微貴一些。

最后，在餐飲業婦女更擅長傳播，孩子更容易引起問題。作為重要的消費群體，在制作餐飲策劃方案時應該更多的考慮到群體的一個需求。同時，借助情緒記憶，更容易增加消費者的消費粘度。從而使得品牌獲得更多的價值。