一、品牌營銷策劃必須符合市場需求

　　對所選定的目標客源進行二次追蹤調研，尤其要深入細致分析他們在文化上的要求、經濟上的支付能力、消費時間上的充足性，依據分析結果確定所要經營的餐飲主題。品牌在確立主題時，應始終站在客人的立場上考慮問題，做客人的“同盟軍”，而不是站在他們的對立面。餐廳首先必須從客人的立場出發(fā)，調查分析潛在客人的所有需求，結合餐廳的實際條件，確定應吸引的客源對象。

二、品牌營銷策劃應該以文化為方向

　　文化選點成功，就等于主題經營成功了一半。文化的雅和俗，文化的新和舊，文化的中和西，與主題的吸引力和產品的價格毫無關聯(lián)，關鍵在于文化的獨特性、唯一性和對口性。尋找文化，挖掘文化，設計文化，制作文化產品和服務，應是餐飲經營者最重要、最具體、最花心思和精力的大事。品牌營銷策劃中的主題并不僅僅只是一個促成購買的經濟活動，而且應當是富有文化內涵的商業(yè)賣點，蘊涵豐富的主題文化特色。品牌營銷策劃市場上，陽春白雪式的貴族文化可以成為主題內涵，而下里巴人式的平民文化也可成為主題。有不同的文化相支撐。因此，主題本身并無高低貴賤之分，主題的本質是文化。

三、品牌營銷策劃不應該一成不變

　　品牌營銷策劃一旦定位成功，切不可沾沾自喜，停滯不前。主題的策劃應始終伴隨餐飲經營的全過程，否則，會因缺乏活力而引起時尚青年的無情唾棄。餐廳應以動態(tài)發(fā)展的眼光來尋找新的主題賣點，根據主題產品的生命周期和餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，對主題進行合理調整，通過開發(fā)新產品、策劃新活動、推出新文化，推動品牌營銷策劃的發(fā)展。

四、品牌營銷策劃應該堅持節(jié)約

　　在尋求主題階段，飯店應充分考慮差異成本與差異獲利之間的關系，一般，當采取低成本戰(zhàn)略的產品價格大大低于差異化戰(zhàn)略的產品成本，客人可能看中價格，而對差異化興趣減退，這樣，餐廳就應在差異化和成本之間尋求一個均衡點，不能盲目地擴大差異化程度。當差異化程度的擴大會導致成本的大幅度上升時，并且會給競爭對手留下“攻擊目標”時，餐廳就不能擴大差異化。主題經營立足市場的主要資本就是差異化的文化主題，而餐廳所創(chuàng)造的每一種差異在為客人增加利益的同時，也增加了餐廳的成本。